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Costillar Lidia

6,60 €

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Chuletón lomo Lidia

15,40 €

17 opiniones

El Chuletón de lidia se prepara de la parte del Lomo Alto de Vacuno Mayor donde confluye el palo de la costilla con el lomo

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Tacon Lidia

7,70 €

10 opiniones

Es una carne bastante grasa. Parte superior de la extremidad delantera, sobre el rabillo delantero y el pez. Es una de las piezas más jugosas y mejores para asar entera en el horno. También destaca en guisos,...

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Pez Lidia

8,80 €

4 opiniones

El pez o rabillo es un corte de carne muy limpio, sin nervios y sin apenas grasa, que resulta muy tierno

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Babilla Lidia

9,90 €

6 opiniones

Este corte de forma ovoide es más jugoso cuanto más cercano está a la cadera, de esta parte se obtienen buenos medallones y filetes ideales para todo tipo de cocción, la parte más cercana a la rodilla es más dura y se...

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Cadera Lidia

9,90 €

6 opiniones

La parte más alta de la pierna trasera se divide en rabillo, cantero y corazón. Es un corte jugoso, tierno y con poca grasa, muy valorado también para hacer a la plancha, resultarán tiernos si están bien cortados, en...

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Contra Lidia

9,90 €

Es una de las grandes piezas que también resulta algo seca y dura por la poca grasa que contiene, ofrece filetes de calidad y de buena presencia, pero lo ideal es utilizarla para guisar y asar.

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Carne Troceada Primera

9,35 €

15 opiniones

Carne troceada de la mejor calidad

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Costillar Lidia

6,60 €

5 opiniones

Son la serie de huesos cartilaginosos que tienen parte de la carne de la falda

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Jarrete Lidia

7,70 €

7 opiniones

El término jarrete, es la parte alta y con carne que va desde la pantorrilla hasta la corva de la pata del animal, incluyendo el hueso con su tuétano o caracú y la carne que lo rodea. En gastronomía, se prefiere la...

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Lomo Alto Lidia

11,55 €

9 opiniones

Carne limpia, jugosa y tierna que une la aguja con la quinta o séptima costilla, es la parte delantera del lomo y sus cortes son muy valorados, por ejemplo, el entrecot son los filetes que están entre las costillas,...

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Lomo Bajo Lidia

11,55 €

2 opiniones

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Pecho Lidia

7,15 €

5 opiniones

Este corte es poco valorado por su gran proporción de huesos, tendones y tejido conjuntivo, posee mucha grasa, lo que ayuda a que sea sabrosa, por eso se utiliza generalmente en la elaboración de caldos y algunos guisos

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Lomo Completo Lidia

Rabo Lidia

Tacon Lidia

Carne Troceada Primera