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Jarrete Lidia

7,70 €

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Reviews by revi

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Chuletón lomo Lidia

14,30 €

25 opiniones

El Chuletón de lidia se prepara de la parte del Lomo Alto de Vacuno Mayor donde confluye el palo de la costilla con el lomo

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Tacon Lidia

8,80 €

13 opiniones

Es una carne bastante grasa. Parte superior de la extremidad delantera, sobre el rabillo delantero y el pez. Es una de las piezas más jugosas y mejores para asar entera en el horno. También destaca en guisos,...

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Babilla Lidia

9,90 €

12 opiniones

Este corte de forma ovoide es más jugoso cuanto más cercano está a la cadera, de esta parte se obtienen buenos medallones y filetes ideales para todo tipo de cocción, la parte más cercana a la rodilla es más dura y se...

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Cadera Lidia

9,90 €

10 opiniones

La parte más alta de la pierna trasera se divide en rabillo, cantero y corazón. Es un corte jugoso, tierno y con poca grasa, muy valorado también para hacer a la plancha, resultarán tiernos si están bien cortados, en...

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Contra Lidia

9,90 €

Es una de las grandes piezas que también resulta algo seca y dura por la poca grasa que contiene, ofrece filetes de calidad y de buena presencia, pero lo ideal es utilizarla para guisar y asar.

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Redondillo Lidia

8,80 €

8 opiniones

recibe este nombre por su forma, es una carne tierna, sin nervios y con poca grasa, es algo seca según su elaboración, pero menos que la contra. Acepta asados, guisos, mechados y en la elaboración de productos con...

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Tapa Lidia

9,90 €

4 opiniones

Como su nombre indica, tapa todos los cortes de la pierna, también muy apreciada para hacer a la plancha o para freír. De buena presentación con zonas magras, es una carne tierna de la que se extraen los escalopes y...

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Solomillo Lidia

16,50 €

20 opiniones

Uno de los cortes más valorados es el solomillo, situado en la cara interna del lomo bajo, se puede dividir en cabeza, centro y punta, además de otras partes más pequeñas como oreja, cordón y rosario. De la punta se...

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Lomo Aguja Lidia

9,90 €

4 opiniones

También conocido como filete de pobre, ocupa las cinco primeras vértebras dorsales uniendo el pescuezo con el lomo. Esta pieza es tierna, jugosa y adecuada para hacer a la plancha, frita, empanada e igualmente apta...

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Costillar Lidia

6,60 €

10 opiniones

Son la serie de huesos cartilaginosos que tienen parte de la carne de la falda

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Falda Lidia

7,15 €

4 opiniones

La zona abdominal se conoce también como vacío y matambre. Aunque es un corte con bastante nervio es gelatinosa y muy sabrosa. Se cocina en rellenos, guisos y estofados, además de obtener de ella la carne picada con...

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Lomo Alto Lidia

13,00 €

20 opiniones

Carne limpia, jugosa y tierna que une la aguja con la quinta o séptima costilla, es la parte delantera del lomo y sus cortes son muy valorados, por ejemplo, el entrecot son los filetes que están entre las costillas,...

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Carne Troceada Primera

Rabo Lidia

Tacon Lidia

Costillar Lidia

Lomo Completo Lidia