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Carne Troceada Primera

7,00 €

22 opiniones

Carne troceada de la mejor calidad

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Tacon Lidia

8,80 €

13 opiniones

Es una carne bastante grasa. Parte superior de la extremidad delantera, sobre el rabillo delantero y el pez. Es una de las piezas más jugosas y mejores para asar entera en el horno. También destaca en guisos,...

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Rabo Lidia

15,40 €

23 opiniones

El rabo ofrece una carne gelatinosa pegada a las vértebras finales de la cola del animal. Contiene grasa y resulta muy sabrosa, es ideal para guisos largos y caldos. El plato más popular es el guiso de rabo de toro

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Lomo Completo Lidia

12,65 €

6 opiniones

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Chuletón lomo Lidia

14,30 €

20 opiniones

El Chuletón de lidia se prepara de la parte del Lomo Alto de Vacuno Mayor donde confluye el palo de la costilla con el lomo

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Lomo Alto Lidia

12,50 €

14 opiniones

Carne limpia, jugosa y tierna que une la aguja con la quinta o séptima costilla, es la parte delantera del lomo y sus cortes son muy valorados, por ejemplo, el entrecot son los filetes que están entre las costillas,...

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Jarrete Lidia

7,70 €

11 opiniones

El término jarrete, es la parte alta y con carne que va desde la pantorrilla hasta la corva de la pata del animal, incluyendo el hueso con su tuétano o caracú y la carne que lo rodea. En gastronomía, se prefiere la...

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Costillar Lidia

6,60 €

8 opiniones

Son la serie de huesos cartilaginosos que tienen parte de la carne de la falda

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Solomillo Lidia

17,60 €

13 opiniones

Uno de los cortes más valorados es el solomillo, situado en la cara interna del lomo bajo, se puede dividir en cabeza, centro y punta, además de otras partes más pequeñas como oreja, cordón y rosario. De la punta se...

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Babilla Lidia

9,90 €

7 opiniones

Este corte de forma ovoide es más jugoso cuanto más cercano está a la cadera, de esta parte se obtienen buenos medallones y filetes ideales para todo tipo de cocción, la parte más cercana a la rodilla es más dura y se...

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Falda Lidia

7,15 €

4 opiniones

La zona abdominal se conoce también como vacío y matambre. Aunque es un corte con bastante nervio es gelatinosa y muy sabrosa. Se cocina en rellenos, guisos y estofados, además de obtener de ella la carne picada con...

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