Inicio

¡Lo más vendido!

Chuletón lomo Lidia

15,10 €

El Chuletón de lidia se prepara de la parte del Lomo Alto de Vacuno Mayor donde confluye el palo de la costilla con el lomo

Vista rápida

Favorito

Babilla Lidia

13,50 €

Este corte de forma ovoide es más jugoso cuanto más cercano está a la cadera, de esta parte se obtienen buenos medallones y filetes ideales para todo tipo de cocción, la parte más cercana a la rodilla es más dura y se...

Vista rápida

Favorito

Cadera Lidia

13,50 €

La parte más alta de la pierna trasera se divide en rabillo, cantero y corazón. Es un corte jugoso, tierno y con poca grasa, muy valorado también para hacer a la plancha, resultarán tiernos si están bien cortados, en...

Vista rápida

Favorito

Contra Lidia

12,00 €

Es una de las grandes piezas que también resulta algo seca y dura por la poca grasa que contiene, ofrece filetes de calidad y de buena presencia, pero lo ideal es utilizarla para guisar y asar.

Vista rápida

Favorito

Redondillo Lidia

11,00 €

recibe este nombre por su forma, es una carne tierna, sin nervios y con poca grasa, es algo seca según su elaboración, pero menos que la contra. Acepta asados, guisos, mechados y en la elaboración de productos con...

Vista rápida

Favorito

Tapa Lidia

14,00 €

Como su nombre indica, tapa todos los cortes de la pierna, también muy apreciada para hacer a la plancha o para freír. De buena presentación con zonas magras, es una carne tierna de la que se extraen los escalopes y...

Vista rápida

Favorito

Solomillo Lidia

19,80 €

Uno de los cortes más valorados es el solomillo, situado en la cara interna del lomo bajo, se puede dividir en cabeza, centro y punta, además de otras partes más pequeñas como oreja, cordón y rosario. De la punta se...

Vista rápida

Favorito

Costillar Lidia

8,50 €

Son la serie de huesos cartilaginosos que tienen parte de la carne de la falda

Vista rápida

Favorito

Falda Lidia

9,90 €

La zona abdominal se conoce también como vacío y matambre. Aunque es un corte con bastante nervio es gelatinosa y muy sabrosa. Se cocina en rellenos, guisos y estofados, además de obtener de ella la carne picada con...

Vista rápida

Favorito

Lomo Alto Lidia

15,00 €

Carne limpia, jugosa y tierna que une la aguja con la quinta o séptima costilla, es la parte delantera del lomo y sus cortes son muy valorados, por ejemplo, el entrecot son los filetes que están entre las costillas,...

Vista rápida

Favorito