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¡Lo más vendido!

Chuletón lomo Lidia

15,10 €

El Chuletón de lidia se prepara de la parte del Lomo Alto de Vacuno Mayor donde confluye el palo de la costilla con el lomo

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Tacon Lidia

11,00 €

Es una carne bastante grasa. Parte superior de la extremidad delantera, sobre el rabillo delantero y el pez. Es una de las piezas más jugosas y mejores para asar entera en el horno. También destaca en guisos,...

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Llana Lidia

12,00 €

Cañón de espaldilla de ternera. Una pieza poco consumida por su desconocimiento, pero magnífica para asados por ser muy, muy jugosa y suave.

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Pez Lidia

13,10 €

El pez o rabillo es un corte de carne muy limpio, sin nervios y sin apenas grasa, que resulta muy tierno

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Babilla Lidia

12,50 €

Este corte de forma ovoide es más jugoso cuanto más cercano está a la cadera, de esta parte se obtienen buenos medallones y filetes ideales para todo tipo de cocción, la parte más cercana a la rodilla es más dura y se...

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Cadera Lidia

12,50 €

La parte más alta de la pierna trasera se divide en rabillo, cantero y corazón. Es un corte jugoso, tierno y con poca grasa, muy valorado también para hacer a la plancha, resultarán tiernos si están bien cortados, en...

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Contra Lidia

11,00 €

Es una de las grandes piezas que también resulta algo seca y dura por la poca grasa que contiene, ofrece filetes de calidad y de buena presencia, pero lo ideal es utilizarla para guisar y asar.

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Redondillo Lidia

11,00 €

recibe este nombre por su forma, es una carne tierna, sin nervios y con poca grasa, es algo seca según su elaboración, pero menos que la contra. Acepta asados, guisos, mechados y en la elaboración de productos con...

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Tapa Lidia

13,50 €

Como su nombre indica, tapa todos los cortes de la pierna, también muy apreciada para hacer a la plancha o para freír. De buena presentación con zonas magras, es una carne tierna de la que se extraen los escalopes y...

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Solomillo Lidia

19,80 €

Uno de los cortes más valorados es el solomillo, situado en la cara interna del lomo bajo, se puede dividir en cabeza, centro y punta, además de otras partes más pequeñas como oreja, cordón y rosario. De la punta se...

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Lomo Aguja Lidia

10,00 €

También conocido como filete de pobre, ocupa las cinco primeras vértebras dorsales uniendo el pescuezo con el lomo. Esta pieza es tierna, jugosa y adecuada para hacer a la plancha, frita, empanada e igualmente apta...

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